Zubereitung
- Als Erstes den Spargel in vier gleichgroße Stücke schneiden und beiseite stellen.
- Danach in einer Schüssel Eier, Salz, Pfeffer und die italienische Gewürzmischung vermengen, sowie Mandelmilch unterrühren.
- Die Spargelstücke nun in einer Pfanne mit etwas Öl dünsten und anschließend die Masse aus Schritt 2, Ricotta, Salz und rosa Pfeffer dazugeben.
- Zu guter Letzt für 8 Minuten bei 200 °C in den Backofen schieben.
Tipp:
Als Beilage noch einen leckeren gemischten Salat zaubern, welcher unserer Meinung nach das Essen perfekt abrundet.
Zutaten
- 50g Spargel
- 6 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL italienische Gewürzmischung
- 150 ml Mandelmilch
- 1 EL Öl
- 120g GOLDSTEIG Ricotta
- Rosa Pfeffer
Optional:
- Gemischter Salat
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