Zubereitung
- Kartoffeln waschen und 2/3 davon in Fächer schneiden und in eine feuerfeste Form legen.
- Salz, Pfeffer, Toskanagewürz und Knoblauchpüree darübergeben, mit Sahne aufgießen und GOLDSTEIG Almdammer hauchdünn darüberlegen.
- Im Ofen bei ca. 160 °C ca. 45 Min. backen.
Ricotta als Dip für die Kartoffeln:
- Tomatenmark anrösten, bis es leicht braun wird.
- Zwiebeln schälen, klein schneiden und anbraten.
- Die Zutaten in einen Topf geben und unter ständigem Rühren kurz aufkochen und abschmecken.
- Die Soße unter den GOLDSTEIG Ricotta geben und gut vermengen.
Zutaten
Für 4 Personen:
Für die Kartoffeln:
- 4 große Kartoffeln
- 1 Packung GOLDSTEIG Almdammer hauchdünn
- 100 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Toskanagewürz
- Knoblauchpüree
Ricotta als Dip für Kartoffeln:
- 250 g GOLDSTEIG Ricotta
- 20 g Tomatenmark
- 30 ml Tomatensoße
- 1 Zwiebel
- 20 ml Ketchup
- 1 Prise Curry
- 1 Prise Brotgewürz
- 1 Knoblauchpüree
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Honig
- 20 ml Räucheröl
- 1 Zitronenabrieb
- wenig rote Asia-Currypaste
- wenig Instantbrühe (ohne Glutamat und Hefeextrakte) zum Abschmecken
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